启程文学

1993:从摆摊开始肝成厨神

1993:从摆摊开始肝成厨神

作者:林江李秀芝更新时间:2026-04-17 05:20:07

林江重回1993。 开局父亲工伤、母亲下岗,身后还跟着个饿得眼巴巴的妹妹。 看着眼前浮现的透明面板,他拿起了身旁那把菜刀。 【切配葱花:经验值+1】 【颠勺翻炒:经验值+1】 ...... 从红砖巷的黄金蛋炒饭,到夜市摊的秘制卤猪蹄; 从苍蝇馆子的开水白菜,到国宾馆的文思豆腐…… 煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖…… 只要肝经验,技艺无上限! 从此,棉纺三厂的家属院外,多了一辆让厂长都要排队的三轮车。 下夜班的工人们为了抢一碗炒饭挤破头; 大款们开着桑塔纳只为求一碟猪头肉; 隔壁小孩闻着味儿馋哭了整条街…… 这一世,护好家人,养胖妹妹。 没有勾心斗角,只有人间烟火与极致美味。

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《1993:从摆摊开始肝成厨神》第103章 红绳白绳蓝绳

炖鸭腿,中间煮五香蛋,最右边卤香干。 三十只鸭腿已经过了盐渍脱水四十分钟,清水冲净后放进老卤汤底,汤温稳在七十八度。 林江右手持毛刷,左手端搪瓷碗,碗里是鱼鳔粉化开的清胶液。 鸭腿出锅,沥干,码在铁丝架上。他蘸胶液薄刷第一遍,间隔两分钟,刷第二遍,再隔两分钟,第三遍。三层胶膜封住卤汁,鸭皮在白炽灯下泛出琥珀光泽。 面板跳了一下:封汁锁鲜(熟练128/500),经验+2。 一百个五香蛋早已卤好,蛋壳敲出均匀裂纹,浸在卤汁里入味。五十块香干切成麻将牌大小,三面煎出虎皮后放进卤锅,吸饱汤汁捞出晾凉。...

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